世界中でコーヒーのサードウェーブが台頭するにつれ、コーヒー豆の品質に対する消費者の要求は「完璧」から「最適化されたフレーバー」へと移行しました。従来の色彩選別機は明らかな欠陥豆を取り除くことはできますが、カップテストの最終的な味に影響を与える微妙な欠陥を区別するのは困難です。
過発酵豆（見た目は正常だが、中からすでに酸味がでている豆）
クエイクビーンズ（未熟豆、青っぽい風味）
豆にわずかに虫が侵入している（カビのような味がする可能性がある）
ベーキング工程での色度のばらつき
技術革新：「見た目の選別」から「風味保持」へ
OurSort は 3 つの大きな技術的進歩を達成しました。
マルチスペクトル融合検出技術
このシステムは可視光、近赤外線、ハイパースペクトル イメージングを統合しており、豆の表面の色の違いを識別できるだけでなく、スペクトル特徴を通じて豆の内部の化学組成を分析し、過剰な発酵や未熟さなどの風味に影響を与える重要な欠陥を正確に識別できます。{0}
三次元形態および密度解析
3D 視覚スキャンにより、各コーヒー豆のサイズ、厚さ、密度が正確に測定され、発育が不十分なクォーク豆や内部に空隙のある劣悪な豆が効果的に選別されます。
適応型ベーキング色度校正
ベイク後の並べ替えシナリオの場合、システムに組み込まれた AI アルゴリズムは、さまざまな起源、処理方法、ベイク曲線に基づいて認識パラメータを自動的に調整し、正確で一貫した並べ替え基準を確保します。{0}
フィールドアプリケーションの結果
比較テストでは、OurSort システムは優れたパフォーマンスを実証しました。
欠陥除去精度：従来の装置と比較して42%向上、特に発酵豆の認識精度は99.3%
プレミアム豆の収量: 同じ原材料条件下で、さらに 3.5% の高品質のコーヒー豆を保持できます。-
生産の一貫性: 異なるバッチおよび生産地域の選別標準偏差は 0.8% 未満です。
人件費：後段の手作業による再検査工程の工数を75%削減
私たちは「インテリジェントな仕分け」とは何かを再定義している、とOurSortの責任者は語った。これはもはや不良豆を取り除くだけでなく、コーヒーフレーバーチェーンのポジティブなつながりとなり、生産者が各コーヒー豆の潜在的価値を最大化するのに役立ちます。
プレミアム コーヒー市場が成長を続ける中、OurSort はコーヒー業界チェーンにおける技術配置を深め、より洗練された選別ソリューションを開発し、世界のコーヒー業界が「大量生産」から「高品質の大量生産」への変革とアップグレードを支援していきます。-
OurSort について
インテリジェント仕分け技術の世界的イノベーターとして、OurSort は人工知能、マルチスペクトル センシング、産業用モノのインターネット技術を適用して伝統的な産業をアップグレードすることに取り組んでいます。コーヒー業界では、OurSort は世界中の 200 を超えるコーヒー生産者や焙煎業者にサービスを提供しており、生豆の加工から焙煎後の選別まで業界チェーン全体をカバーし、世界中の消費者が飲む高品質のコーヒーの一口一口に技術サポートを提供しています。{2}}